动物肉的百科_动物肉的百科知识

肉为什么叫肉？

始见于甲骨文，像动物肉形本义指供食用的动物肉；又为人的肌肉、脂肪和皮肤的统称，或专指肌肉；亦引申为蔬菜瓜果的可食部分；还可指中间有环的环状体的周边。又据以上词义引申出果实不脆不酥、行动迟缓性子慢等义。

什么是蛙肉？

是指青蛙的肉，现代医学证明，青蛙肉不但没有特殊营养，吃多了反而会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。青蛙一般生活在农田里，庄稼施用化肥、农药较多，农药用量增大和施用不合理，使害虫产生抗药性，抗药性的产生又促使农药用量继续增加，青蛙常吞食带有化肥、农药的害虫和水源，农药便在蛙体内蓄积下来，人若食用，农药残毒即进入人体。农药残毒又会通过“食物链”毒害人体，形成慢性农药中毒，导致各种癌变和肿瘤；甚至可能会导致婴儿先天性畸形。青蛙还是多种寄生虫病毒细菌的寄主，且烹制也不能完全消除。其中对人体健康、危害较大的有两种、棘腭口线虫、曼氏迭宫绦虫和双槽蚴虫。人们吃了带有这些带虫的蛙肉，该虫就可能在人体内蜕皮转化为第三期幼虫或早期成虫，使人体致病。寄生虫在人体内游移，对全身各处特别是皮肤、肌肉组织造成伤害；游移时寄生虫停留的部位则形成脓肿结节；游移于神经系统时可引发脑、脊髓的炎症。国内已有该虫引起嗜酸性粒细胞性脑脊髓炎症而致死的病例。双槽蚴虫生命力非常顽强，即便青蛙肉经过爆炒、油炸处理，也不容易被杀死。一旦这种双槽蚴侵入人的眼球，极易导致角膜溃疡、视力下降，情况严重的话，甚至眼睛会失明。青蛙是国家禁止捕杀的保护动物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉当做补品或美味佳肴，导致一些商贩大肆捕杀青蛙。捕蛙必然会破坏生态平衡，导致害虫泛滥。人们为保证农作物的产量，势必大量使用各种农药，青蛙吃了一些侥幸未死的害虫后，人吃了过量蛙肉后，容易引起食物中毒。所以，为了我们的身体健康，青蛙都是不可食用的。

肉是怎么分类的，白肉、红肉…各指什么肉？

您好，很高兴来回答您的问题。

红肉和白肉是营养学中的名词。红肉指的是在前呈现岀的肉。如我们常吃的猪肉，牛肉，羊肉，驴肉等等，绝大多数的哺乳动物肉都是红肉。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。

白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。

红肉脂肪含量多，可以给人体提供更多能量，白肉蛋白质含量多，可以给人体提供更多优质蛋白。所以在日常生活中红肉和白肉应该交替使用，从而达到膳食平衡。

希望我的回答可以帮到你，最后祝您吃啥啥香，干啥啥成。

东北吃的大肉叫什么？

东北的大肉 ，其中一个，就是酥白肉。作为东北的终极隐藏菜单，酥白肉可以说只流传在很多人的话中，在饭店的菜谱中完全找不到。只有最地道的东北厨子，和老东北人才知道传说中的酥白肉、



这道融合了拔丝做法的酥白肉，不仅将肥肉最鲜美的滋味锁在了拔丝的糖中。而且酥白肉的味道，简直就是让人满嘴流油。明明是最肥的肥肉，但却在拔丝的糖浆中，绽放了最完美的滋味。



酥白肉的香味就在于糖浆的稠度，将酥白肉的肥肉完美锁住，那份滋味是如此的诱人。完全没有肥肉的肥腻感，而且糖浆融合度使得酥白肉的存在简直就是优秀的存在。而酥白肉的口感也是清新不腻口，使得酥白肉的口味是如此的诱人多姿。



酥白肉的香味让人十分的向往，但也正是这样，这才是东北的隐藏名菜。很多人都对这道菜的魔力，十分的向往。酥白肉的口感，轻轻的咬开糖衣，肥肉的油汁不腻口的流出，使得口感爆棚加倍。

丝不如竹竹不如肉中的肉是？

"丝不如竹，竹不如肉"这句话中的"肉"并非指动物身上的肌肉，而是特指一种名为"丝弦肉"的丝弦乐器。该乐器由丝竹制成，其音色圆润饱满，在古琴、琵琶等传统乐器中广泛使用。因此，"丝不如竹，竹不如肉"这句话的完整意思是：丝弦不及竹制乐器音色优美，而竹制乐器又不及"丝弦肉"的音色动人。这句话形象地比喻了事物之间的优劣之分，阐述了"精益求精，不断追求更高境界"的人生哲理。