（动物奶油容易上色吗百科)动物奶油容易上色吗百科知识

奶油用什么来上色的？

要用到一是已经打发好的奶油，二是食用色素。食用色素是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素主要分为天然色素和人工色素两种。其中，天然色素绝大部分来自植物组织，特别是水果和蔬菜。其具有安全性高的特点，有的还兼具营养作用。

　　比起人工合成色素来说，食用天然色素要安全得多。因此，在制作彩色奶油的时候，最好选择食用天然色素。把1-2滴食用色素滴在奶油上，用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调匀就可以了。

奶油上色可以用什么代替？

烘焙用的竹炭粉在烘焙糕点时使用，可以代替人工合成的食用黑色素。如制作黑色马卡龙就是使用竹炭粉，取代传统使用的食用黑色素。用竹炭粉做的面包是目前市场上最普遍的竹炭食品，受到很多年轻人的追捧，闻起来与一般面包相似，有奶香味。内外均为纯黑色的，吃在嘴里并无异味。外皮嚼起来很韧，口感不错。

食用竹炭粉是极具营养价值的，因为竹炭粉的成分包含了钙、钾、铁等天然矿物质，有助排毒及加速新陈代谢等功效。

为什么我用天然色素给奶油上色不显色。网购了四种颜色的天然色素，但是效果不好，加好多滴了奶油才变？

每一款的色素都是不一样的，建议自己慢慢做实验，说不定会有惊喜哦。

怎样不用色素给奶油上色？

准备食材：淡奶油500g、糖粉50g、戚风蛋糕一个、红心火龙果适量；

1、500g淡奶油倒入一个无油无水的小盆里，加50g糖粉；

2、用电动打蛋器搅打到浓稠状态，奶油不再流动，能够保持花纹不变形即可；

3、用刮刀取适量淡奶油，抹在戚风蛋糕上，薄薄一层即可，把芭比娃娃的下半身包上保鲜膜，插进蛋糕中间；5、准备一点红心火龙果（这就是不用食用色素却能有颜色的法宝）；6、把打碎的红心火龙果倒进淡奶油里；7、用电动打蛋器搅拌几秒钟即可，再用刮刀拌均匀；8、小号的裱花嘴放进裱花袋里；9、装上打好的淡奶油，在蛋糕体上从下往上挤出花纹，就可以了；10、成品。